PONCAIA

collio rosso

Denominazione

Collio DOC.

Zona di produzione

Località Subida - Cormons GO.

Uva

100% Merlot.

Vigneti situati nella parte alta della tenuta ad ovest.

Esposizione

Est-Ovest.

Altitudine

100-130 mt s.l.m.

Tipologia di terreno

Flysch di Cormons denominato "Ponca", terreno ricco di sali e microelementi. Impasto di marna e arenaria stratificatesi nel corso dei millenni.

Densità di impianto

7.000 viti per ettaro.

Sistema di allevamento

Guyot unilaterale.

Vendemmia

Ultima settimana di settembre.

Modalità di raccolta

Uve raccolte e selezionate a mano.

Vinificazione

L'uva viene diraspata, lasciata macerare e fermentare a contatto con le bucce per circa 15 giorni a temperatura di 22/26° in vasche di cemento. Dopo la svinatura i vini vengono travasi in barrique dove svolgono la fermentazione malolattica. L'affinamento può durare dai 18 ai 24 mesi.

Note organolettiche

Colore intenso e profondo con riflessi granati. È un vino che ha grazia, gentilezza e potenza assieme dove la sensazione di frutta lascia poi emergere toni speziati. Ampio, vellutato e avvolgente al palato mantiene una lunga persistenza. Vino importante, ricco e di grande capacità all'invecchiamento.

Abbinamento

Adatto con la carnagione, carni rosse e bianche. Ottimo con formaggi di medialunga stagionatura.

Formato bottiglie

0,750 l - 1,500 l