PONCAIA

collio rosso

Collio DOC.

Denominazione

Località Subida - Cormons GO.

Zona di produzione

100% Merlot.

Uva

Vigneti situati nella parte alta della tenuta ad ovest.

Est-Ovest.

Esposizione

100-130 mt s.l.m.

Altitudine

Flysch di Cormons denominato "Ponca", terreno ricco di sali e microelementi. Impasto di marna e arenaria stratificatesi nel corso dei millenni.

Tipologia di terreno

7.000 viti per ettaro.

Densità di impianto

Guyot unilaterale.

Sistema di allevamento

Ultima settimana di settembre.

Vendemmia

Uve raccolte e selezionate a mano.

Modalità di raccolta

L'uva viene diraspata, lasciata macerare e fermentare a contatto con le bucce per circa 15 giorni a temperatura di 22/26° in vasche di cemento. Dopo la svinatura i vini vengono travasi in barrique dove svolgono la fermentazione malolattica. L'affinamento può durare dai 18 ai 24 mesi.

Vinificazione

Colore intenso e profondo con riflessi granati. È un vino che ha grazia, gentilezza e potenza assieme dove la sensazione di frutta lascia poi emergere toni speziati. Ampio, vellutato e avvolgente al palato mantiene una lunga persistenza. Vino importante, ricco e di grande capacità all'invecchiamento.

Note organolettiche

Adatto con la carnagione, carni rosse e bianche. Ottimo con formaggi di medialunga stagionatura.

Abbinamento

0,750 l - 1,500 l

Formato bottiglie