PINOT GRIGIO

collio

Denominazione

Collio DOC.

Zona di produzione

Località Subida - Cormons GO.

Uva

100% Pinot Grigio.

Vigneti situati nell'area di ingresso della tenuta.

Esposizione

Est-Ovest.

Altitudine

100-130 mt s.l.m.

Tipologia di terreno

Flysch costituito da marne ed arenarie stratificate di origine eocenica.

Densità di impianto

7.000 viti per ettaro.

Vendemmia

Prima decade di settembre.

Modalità di raccolta

Uve raccolte e selezionate a mano.

Vinificazione

Diraspapigiatura, decantazione statica del mosto per circa 20 ore a 10° e fermentazione con controllo della temperatura a 16-18° in serbatoi d'acciaio.
Il vino dopo il travaso rimane sulle fecce fini per circa 6 mesi.

Note organolettiche

Il vino ha un colore giallo paglierino con sfuggevoli riflessi cinerini ed un profumo intenso ed esclusivo. Possiede una gamma aromatica composta e composita: dai fiori d'acacia da giovano alla foglia di pomodoro e spezie maturando.

Abbinamento

Adatto ad antipasti magri, minestre asciutte ed in brodo, piatti a base di uova e pesce. Ottimo anche come aperitivo.

Formato bottiglie

0,750 l - 1,500 l

Sistema di allevamento

Doppio capovolto e Guyot unilaterale.