Subida di Monte
MERLOT
collio
Collio DOC.
Denominazione
Località Subida - Cormons GO.
Zona di produzione
100% Merlot.
Uva
Vigneti situati nella parte alta della tenuta ad ovest.
Vigneti
Est-Ovest.
Esposizione
100-130 mt s.l.m.
Altitudine
Flysch costituito da marne ed arenarie stratificate di origine eocenica.
Tipologia di terreno
7.000 viti per ettaro.
Densità di impianto
Fine settembre.
Vendemmia
Uve raccolte e selezionate a mano.
Modalità di raccolta
L'uva viene diraspata, lasciata macerare e fermentare sulle bucce per circa 10 giorni a temperatura intorno ai 22/26° in vasche di cemento. Dopo la svinatura il vino viene travasato in vasche in acciaio inox dove svolge la fermentazione malolattica. Dalla svinatura fino al periodo di imbottigliamento che avviene l'anno successivo.
Vinificazione
Colore rosso rubino intenso, dai profumi intensi e vinosi di frutta rossa, foglia di tabacco e viola, che con la maturazione sfumano verso toni più delicati e fini.
Note organolettiche
Ideale con piatti a base di selvaggina, carni rosse e bianche, formaggi.
Abbinamento
0,750 l - 1,500 l
Formato bottiglie
Doppio capovolto e Guyot unilaterale.
Sistema di allevamento
i NOSTRI VINI
Per amôr del vino
I nostri vigneti risentono molto del cambiamento di stagione e dell'escursione termica giornaliera, conferendo ai vini una buona acidità, una grande mineralità, freschezza e profumi.
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