MERLOT

collio

Collio DOC.

Denominazione

Località Subida - Cormons GO.

Zona di produzione

100% Merlot.

Uva

Vigneti situati nella parte alta della tenuta ad ovest.

Est-Ovest.

Esposizione

100-130 mt s.l.m.

Altitudine

Flysch costituito da marne ed arenarie stratificate di origine eocenica.

Tipologia di terreno

7.000 viti per ettaro.

Densità di impianto

Fine settembre.

Vendemmia

Uve raccolte e selezionate a mano.

Modalità di raccolta

L'uva viene diraspata, lasciata macerare e fermentare sulle bucce per circa 10 giorni a temperatura intorno ai 22/26° in vasche di cemento. Dopo la svinatura il vino viene travasato in vasche in acciaio inox dove svolge la fermentazione malolattica. Dalla svinatura fino al periodo di imbottigliamento che avviene l'anno successivo.

Vinificazione

Colore rosso rubino intenso, dai profumi intensi e vinosi di frutta rossa, foglia di tabacco e viola, che con la maturazione sfumano verso toni più delicati e fini.

Note organolettiche

Ideale con piatti a base di selvaggina, carni rosse e bianche, formaggi.

Abbinamento

0,750 l - 1,500 l

Formato bottiglie

Doppio capovolto e Guyot unilaterale.

Sistema di allevamento