MERLOT

collio

Denominazione

Collio DOC.

Zona di produzione

Località Subida - Cormons GO.

Uva

100% Merlot.

Vigneti situati nella parte alta della tenuta ad ovest.

Esposizione

Est-Ovest.

Altitudine

100-130 mt s.l.m.

Tipologia di terreno

Flysch costituito da marne ed arenarie stratificate di origine eocenica.

Densità di impianto

7.000 viti per ettaro.

Vendemmia

Fine settembre.

Modalità di raccolta

Uve raccolte e selezionate a mano.

Vinificazione

L'uva viene diraspata, lasciata macerare e fermentare sulle bucce per circa 10 giorni a temperatura intorno ai 22/26° in vasche di cemento. Dopo la svinatura il vino viene travasato in vasche in acciaio inox dove svolge la fermentazione malolattica. Dalla svinatura fino al periodo di imbottigliamento che avviene l'anno successivo.

Note organolettiche

Colore rosso rubino intenso, dai profumi intensi e vinosi di frutta rossa, foglia di tabacco e viola, che con la maturazione sfumano verso toni più delicati e fini.

Abbinamento

Ideale con piatti a base di selvaggina, carni rosse e bianche, formaggi.

Formato bottiglie

0,750 l - 1,500 l

Sistema di allevamento

Doppio capovolto e Guyot unilaterale.