PINOT GRIGIO

collio

Collio DOC.

Denominazione

Località Subida - Cormons GO.

Zona di produzione

100% Pinot Grigio.

Uva

Vigneti situati nell'area di ingresso della tenuta.

Est-Ovest.

Esposizione

100-130 mt s.l.m.

Altitudine

Flysch costituito da marne ed arenarie stratificate di origine eocenica.

Tipologia di terreno

7.000 viti per ettaro.

Densità di impianto

Prima decade di settembre.

Vendemmia

Uve raccolte e selezionate a mano.

Modalità di raccolta

Diraspapigiatura, decantazione statica del mosto per circa 20 ore a 10° e fermentazione con controllo della temperatura a 16-18° in serbatoi d'acciaio.
Il vino dopo il travaso rimane sulle fecce fini per circa 6 mesi.

Vinificazione

Il vino ha un colore giallo paglierino con sfuggevoli riflessi cinerini ed un profumo intenso ed esclusivo. Possiede una gamma aromatica composta e composita: dai fiori d'acacia da giovano alla foglia di pomodoro e spezie maturando.

Note organolettiche

Adatto ad antipasti magri, minestre asciutte ed in brodo, piatti a base di uova e pesce. Ottimo anche come aperitivo.

Abbinamento

0,750 l - 1,500 l

Formato bottiglie

Doppio capovolto e Guyot unilaterale.

Sistema di allevamento